山藥圖片

　　【藥材來源】為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。

　　【性狀鑒別特征】呈圓柱形，稍扁而彎曲，兩端平截，長8～30cm，直徑1.5～6cm；表面淺棕黃色、白色、黃白色或淡黃色，有的可見淺棕色外皮殘留及須根痕。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。中藥材飲片呈片狀(斜切片)、條狀(縱切片)，性狀如下圖。市場流通的商品多數為山藥切制而成的飲片。味淡，微酸。

　　【性味與功效】甘，平。補脾養胃，升津益肺，補腎澀精。

　　【用法與用量】15～30g。

山藥原植物薯蕷的栽培圖

山藥原植物薯蕷的局部圖

山藥藥材

山藥藥材

山藥飲片(經脫水處理)

山藥飲片(經干燥處理)

　　【混淆品、偽制品】

　　“大薯”(山藥混淆品)

　　曾發現有用“大薯”或其他植物的根莖、塊莖充作山藥用，來源待考證。

“大薯”(山藥混淆品)

“大薯”(山藥混淆品)

　　番薯(山藥混淆品)

　　為旋花科植物番薯塊根加工成的干燥切片。

　　長方塊片狀，長2.5～6cm，寬1.2～2.5cm；表面白色，顆粒性，邊緣有較厚的皮部，易剝離。質脆，易折斷。味微甜，嚼之有番薯味。

番薯(山藥混淆品)